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八帶三鮮水餃。
八帶、海米、木耳、韭菜的三鮮水餃,咬上一口真鮮。八爪魚動起來還挺可愛。
·食鹽揉搓八爪魚表面,去掉粘液,去內(nèi)臟清洗后備用。
·面粉里加點食鹽,溫水和面,醒面20分鐘。
·頸背肉加姜絲打成肉泥,煮好木耳打碎,八爪魚切小塊打成顆粒狀。
·韭菜餡兒加花生油攪一攪,倒入木耳碎,倒入干海米攪拌均勻。
·肉餡和八爪魚顆粒倒在一起,加點大豆醬油,加上三勺鹽,小顆?;ń贩郏倭慷啻渭忧逅?,一個方向攪打。
·倒入肉餡攪拌均勻,餃子餡兒就OK啦。
三鮮水餃就要吃皮薄餡兒大的,每個餃子里都有八爪魚和海米。餃子皮薄餡兒大,一個個胖乎乎的,咬上一口鮮美多汁,看得見的海米和八爪魚吃起來好過癮。
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