突尼斯是個不太尋常的穆斯林國家，雖然面積?。?6.3萬平方公里）人口少（1200萬），但每年接待的外國游客基本都在500萬以上。

突尼斯向導略帶“凡爾賽”地說：作為非洲最北端的國家，瀕臨地中海、法國殖民史、農(nóng)產(chǎn)品豐富、8個世界遺產(chǎn)等等特點，都是突尼斯備受游客青睞的原因。更關鍵的是物價十分平穩(wěn)，比鄰國阿爾及利亞和“網(wǎng)紅”摩洛哥都要低。

為了增加可信度，向導拿出突尼斯政府每年更新的“外國游客消費指導價”，一邊拉著我去了三個市場求證。

我還是第一次看到這么詳細又貼心的指導價，雖然比當?shù)厝说膶嶋H消費略高，但游客手握這份表格，被宰時就有了更多的底氣去取證投訴，也難怪突尼斯旅游收入逐年遞增。

以指導價來看，只有水果和酒類等少部分商品的價格比中國略高，其余多數(shù)都比中國三四線城市還要低，例如普通餐廳人均17元人民幣、1升牛奶3元、12個雞蛋7.2元、一斤牛肉33元等等，1升5元的汽油不算很便宜，但出租車起步價是真的低到谷底，3英里內(nèi)（接近5公里）只收1.2元，超出后每英里（1.6公里）3.5元。

比較意外的是，市中心的85平米公寓月租只要1600元左右，CBD外的公寓每月只要1200元，為什么房租會這么低？

向導給出的理由是：突尼斯有數(shù)萬家酒店民宿，哪怕沙漠里的游牧旅館也有上千家，再加上房價嚴控多年，如今市中心每平米售價約800美元（5800元），偏遠些的郊區(qū)房價一直沒超過600美元。房價高不了，民宿又多如牛毛，市區(qū)房租自然也高不到哪兒去，市郊小鎮(zhèn)的房租更低，這也是突尼斯頗受歐美背包客青睞的主要原因，預算不足的年輕游客通常會選擇租房。

突尼斯的麥地那老城，官方宣傳口號是“偉大的伊斯蘭古城”，共擁有700多座宮殿、清真寺、陵墓、噴泉等歷史古跡。但實際上，阿拉伯語中的“麥地那”不僅代表城鎮(zhèn)，也有露天集市的含義，且突尼斯在過去千年里一直是歐非兩洲的貿(mào)易重鎮(zhèn)，更多歷史學家偏向于將突尼斯麥地那解讀為后者，因為現(xiàn)在的麥地那仍然遍地是集市。

從每日清晨3點開始，周邊村鎮(zhèn)的農(nóng)戶就會趕往老城上百個集市，集市沒有攤位費，農(nóng)產(chǎn)品也不用繳稅，但必須在早上7點前離開老城，這就是麥地那的早市，價格便宜又新鮮，當季收獲什么就賣什么，五花八門什么都有，通常價格比商超會低60%左右。

錯過早市的話，那就只能選擇老城的“東、南、西、北”四大市場，東區(qū)市場以干貨為主，常見商品以果干和香料為主，例如椰棗、橄欖、開心果，以及穆斯林菜肴常見的豆蔻、肉桂、藏紅花、麝香等等。

南區(qū)市場主營果蔬，通常是堆成兩米高的“菜垛”，攤主就站在邊上，價格牌放在菜垛上，買家自己挑選、自己用袋子裝，然后放在碼稱上稱重，攤主全程不碰袋子，只管稱重收錢。

北區(qū)市場又名“美食街”，街頭到街尾大概3000米距離，全部是非洲各種有名的美食（面點居多），其中還有土耳其面包和法式面包的融合版，塔吉克烤餅的制作方式也被改良成先過油再烤，各種叫不出名字的小吃，實惠又管飽，不僅外來游客喜歡，當?shù)貞械米鲲埖娜艘舶堰@里當成廚房，溜達百十來米就能吃飽，人均十元足矣。

西區(qū)市場只賣海鮮，由于五六個碼頭都屬于西區(qū)，再加上地中海有嚴格的捕撈季節(jié)與地點限制，突尼斯?jié)O船只能輪流出海捕魚，每艘船的靠岸碼頭各不一樣，所以得通過當?shù)厝瞬胖滥膫€碼頭能買到最便宜、最新鮮的海貨。

一直以為突尼斯橄欖和石榴很出名，但這些年最出名的是突尼斯蘭花蟹，旺季一大筐只要20美元就能連框打包打走。為了方便游客，每個碼頭都有一間很大的食堂廚房，游客自帶海鮮和食材再付費烹飪（海鮮計重收費，1磅0.3美元），廚師水平談不上好，但基本的口味還過得去。切記要提前溝通好烹飪方式，否則會一大鍋給你燉了，比如我們這次的意面+西紅柿+辣椒+蛤蜊大雜燴，還好沒把蘭花蟹跟海魚也扔進去煮。

國菜-庫斯庫斯

甜品鷹嘴豆奶酪

整體來說，突尼斯的美食風味比較多元，講究色彩搭配、口味濃郁，帶有很明顯的地中海味道和柏柏爾美食風格，值得推薦的有突尼斯國菜庫斯庫斯，有葷素和肉魚等等區(qū)別，底下是肉魚，上面是蒸熟的粗麥粉，再搭配鷹嘴豆、胡蘿卜/海鮮醬食用，當?shù)厝讼矚g搭配鷹嘴豆奶酪共食。

入夜后最常見的小吃是迷你披薩，底下一層薄面餅，上面放大蝦、烤腸、魚塊或肉餅，烘烤出爐瞬間香飄百米，主要方便外來游客，每份也就1-2美元。據(jù)說當?shù)丶壹覒魬舳紩鰲椄?，只是步驟繁瑣且口味單一，如今有專門的老店以每磅0.5美元的價格出售，口味大概有酸梅、橄欖、青汁、茴香、紅豆等等十五六種之多，當作解膩零食還是很不錯的。

除此之外，突尼斯市區(qū)還有很多“環(huán)城市場”，史書《馬格布里三千年》有載：傳說在兩千多年前，突尼斯所在的古國迦太基就提出了“前商后住”的建筑格局。

所有房屋在修建之初就考慮到后期的經(jīng)商需求，設計成前面是商鋪、后面是居所，哪怕暫時沒有道路和街道也得這么建房。久而久之，突尼斯就有了數(shù)萬條環(huán)繞式的街道，相互之間通過無數(shù)小門小道相連，兩面都是大小不一的商鋪，不熟悉的人很容易迷路。

與統(tǒng)一出租和管理的經(jīng)營模式不同，突尼斯的街道商鋪大部分都是自營的（出租手續(xù)特別繁瑣，要求還很多，自營稅收減半），所以商品價格也只是在成本上再加個5-10%，生活成本相對鄰國要低很多。

“捕魚業(yè)是突尼斯民間的主要收入渠道，大約有200萬人與捕魚業(yè)息息相關，占比全國人口的六分之一”，向導指著老城入?？谡f：“這些小船在捕魚季出海，休漁季或惡劣天氣時稍微改裝就是游船，平均收入在非洲國家里應該算得上最高?！?/p>

為了獲得地中海貿(mào)易圈的認可，突尼斯從上個世紀80年代就嚴格執(zhí)行與海洋捕撈有關的條例，環(huán)保清潔也做得相對完善，部分條令甚至照搬歐盟標準執(zhí)行，也難怪街道海灘都挺干凈，并沒有其他非洲國家那么雜亂無章。

首都圈以外的最大民間收入以橄欖種植為代表（全國人均種植4株），石榴、葡萄、椰棗等高價值作物為輔，限于土地和水源緊張，這些作物的產(chǎn)量相對固定，很難再擴大種植面積。

另一個收入來源居然是源自蘇美爾人的陶瓷工藝，在過去兩千多年里，突尼斯陶瓷藝人將羅馬的馬賽克工藝和中國的釉飾工藝相融合，才有了如今別具一格的“突尼斯陶瓷”，被聯(lián)合國列為“非物質文化遺產(chǎn)”之一。按照當?shù)刂铺諑煹恼f法，突尼斯陶瓷產(chǎn)業(yè)形成于迦太基時代，距今約有2600年歷史，比較典型的標志物就是用來裝運橄欖油合葡萄酒的雙耳瓶。

沿著老城去海邊的路上看到一個大垃圾場，場邊有幾個婦女帶著孩子在垃圾中翻撿易拉罐和塑料瓶。向導說這些女人多半是主動離異后，生活難以為繼才去撿垃圾。一開始我還不以為然，幾分鐘后才反應過來：阿拉伯國家的女性，可以主動離婚？

事實證明，突尼斯是全球唯一一個女性可以自主選擇結婚與離婚的穆斯林國家，也是阿拉伯世界唯一規(guī)定一夫只能一妻的國家（也是唯一一個合法設有紅燈區(qū)的穆斯林國家），女性可以繼承遺產(chǎn)，平時也可以獨自上街交友，甚至飲酒。

經(jīng)過允許，我們跟著其中一名婦女來到垃圾收購站，目睹這名母親將當天撿來的兩袋垃圾賣給商人，收益是21.5第納爾，約等于47元人民幣，足夠母子二人的一天伙食費了。

下一篇講述突尼斯的8大世界遺產(chǎn)和主要游覽區(qū)。

（圖片來源網(wǎng)絡侵刪）