時(shí)下廣州春意盎然

要嘗嘗“春天的味道”

不妨去市場(chǎng)逛一下


3月正是香椿、春筍等春菜

最鮮嫩的季節(jié)

有檔主介紹

現(xiàn)在春菜當(dāng)季

價(jià)格不算貴

連“蔬菜貴族”香椿的價(jià)格

也降了一半


“蔬菜貴族”價(jià)格腰斬！曾賣(mài)到上百元/斤，吃時(shí)要注意 第1張


“春菜”陸續(xù)上市
香椿價(jià)格”腰斬“


記者來(lái)到市場(chǎng)

看到攤位上擺滿了

各種各樣的春菜、水果

不少街坊正在選購(gòu)


“蔬菜貴族”價(jià)格腰斬！曾賣(mài)到上百元/斤，吃時(shí)要注意 第2張

“北方人吃春餅，你可以放土豆絲、肉絲、蔥絲、香菜卷著吃。我買(mǎi)了香椿，拌豆腐吃、炒雞蛋?！?/span>

“蔬菜貴族”價(jià)格腰斬！曾賣(mài)到上百元/斤，吃時(shí)要注意 第3張

“薺菜這里很少見(jiàn)，薺菜炒雞蛋，薺菜弄的東西都很不錯(cuò)?！?/span>


有檔主說(shuō)

現(xiàn)在春菜當(dāng)季

價(jià)格不算貴

例如莧菜6-7元/500克（一斤）

春筍15元/500克（一斤）

蕎菜6-8元/500克（一斤）


“蔬菜貴族”價(jià)格腰斬！曾賣(mài)到上百元/斤，吃時(shí)要注意 第4張


連“蔬菜貴族”香椿的價(jià)格

也降了一半

之前500g（一斤）要120元

現(xiàn)在60元就有交易


“蔬菜貴族”價(jià)格腰斬！曾賣(mài)到上百元/斤，吃時(shí)要注意 第5張


而薺菜價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)貴一點(diǎn)

20元/500克（一斤）

因?yàn)椴缓帽４?/span>

還要訂貨才有


嘗“鮮”季
注意“春菜”正確的食用方法


需要注意的是

“春菜”雖然富含豐富的纖維素

但不是人人適宜


對(duì)于那些有過(guò)敏體質(zhì)

或患有消化道疾病的人來(lái)說(shuō)

要謹(jǐn)慎食用春筍等“春菜”

在烹制方法上也要注意


“蔬菜貴族”價(jià)格腰斬！曾賣(mài)到上百元/斤，吃時(shí)要注意 第6張

腸胃不好的人少吃春筍


新鮮的春筍很脆嫩，但別生吃，一定要焯水后再食用！這是因?yàn)樾迈r的春筍中含有氰化物、氰苷、單寧、草酸、麻黃堿等物質(zhì)，直接生吃不僅口感苦澀辛辣，還會(huì)影響礦物質(zhì)的吸收利用，也會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。


此外，有一些人在食用春筍之后會(huì)出現(xiàn)身體不適，這是因?yàn)榇汗S中膳食纖維和鞣酸含量較高的原因，一次性攝入過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、消化不良等胃部不適癥狀。對(duì)于本來(lái)就有胃部疾病或消化不良的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)得少吃春筍。


食用香椿不宜過(guò)量


香椿雖然美味，但是含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽遠(yuǎn)高于一般蔬菜。不過(guò)無(wú)需過(guò)度擔(dān)心，因?yàn)閬喯跛猁}在食用0.3克以上才會(huì)中毒，也就相當(dāng)于10公斤香椿的量，而我們?nèi)粘Ｊ秤檬遣豢赡苓_(dá)到這個(gè)量的。


我們?cè)谶x購(gòu)香椿的時(shí)候，最好選擇嫩一點(diǎn)的香椿芽。香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少。烹調(diào)前需要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。雖然香椿正當(dāng)季，但醫(yī)生也提醒，食用不宜過(guò)量。


“春菜”陸續(xù)上市

你“嘗鮮”了嗎？


來(lái)源：廣視新聞（記者 王善瑩）、科普中國(guó)、央視財(cái)經(jīng)

責(zé)編：田德楚

編輯：徐安妮

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)侵刪）