現(xiàn)在正是生板栗上市的時(shí)候，家里人都很愛(ài)吃板栗，但板栗上市期并不長(zhǎng)，而且買(mǎi)到的生板栗最好盡快吃完，不然容易腐爛變質(zhì)，不知道想要保存生板栗久一些，放冷藏還是冷凍呢?

　　生板栗是冷藏還是冷凍

　　冷藏和冷凍的方法都可以，但要注意處理方法和保存時(shí)間。

　　1、生板栗冷藏法：3-5天

　　1.無(wú)需清洗板栗，但板栗外殼不能有水分殘留。

　　2.將板栗直接放入保鮮袋里，然后系緊袋口密封，防止與其他食物發(fā)生串味現(xiàn)象。

　　3.放在冰箱冷藏室保存即可，溫度不能低于零度，以免解凍影響板栗鮮味，在冰箱冷藏室的低溫環(huán)境下，可以抑制細(xì)菌的繁殖，延長(zhǎng)板栗保質(zhì)期3-5天左右。

　　2、生板栗冷凍法：3-6個(gè)月

　　1.盆中倒入板栗、清水，用手搓洗幾次，洗去表面灰塵。

　　2.鍋里燒水，水開(kāi)后把洗好的板栗倒入鍋中，煮3-4分鐘左右。

　　3.倒出控干水分，晾至常溫，帶殼裝入保鮮袋系緊，或去殼放入保鮮袋都可以。

　　4.然后放入冰箱冷凍層保存即可，由于冰箱冷凍層溫度較低，幾乎沒(méi)有細(xì)菌等微生物滋生繁殖，可大大延長(zhǎng)了板栗的保質(zhì)期，可以保存3-6個(gè)月左右。

　　生板栗放冷凍半年可以嗎

　　看保存方法。

　　如果是將生板栗直接放入冷凍層的話，由于沒(méi)有預(yù)期做殺菌消毒的處理工作，容易導(dǎo)致板栗腐壞變質(zhì)，這種情況下的生板栗放冷凍半年解凍后要觀察板栗是否變味，質(zhì)地有無(wú)軟爛，是否散發(fā)異味等變質(zhì)現(xiàn)象，如有變質(zhì)的話，則不能繼續(xù)吃，反之板栗完好則可以繼續(xù)吃。

　　而對(duì)于生板栗放冷凍層前做了焯水殺菌處理的情況下，還要排除有無(wú)斷電等異常情況，這些都是導(dǎo)致板栗變質(zhì)的因素，一旦有變質(zhì)就必須盡快扔掉。

　　凍的生板栗能直接煮嗎

　　可以，但不容易熟。

　　冷凍的生板栗如果直接煮的話，由于冰凍后會(huì)導(dǎo)致水分結(jié)冰，此時(shí)的板栗呈石頭樣的硬態(tài)，一方面會(huì)很難煮熟，另一方面在冰凍狀態(tài)下，即使凍板栗變質(zhì)了也無(wú)法察覺(jué)，容易吃到變質(zhì)的食物，建議先放在冰箱冷藏室解凍，以免板栗氧化變色，然后再觀察板栗的形態(tài)有無(wú)變質(zhì)后，最后進(jìn)行煮制食用為好。

　　生栗子冷凍后發(fā)黑還能吃嗎

　　不能吃。

　　生栗子冷凍后外觀如果外黑，很可能是變質(zhì)的現(xiàn)象，為了安全起見(jiàn)這樣的板栗做好不要吃，另外生栗子冷凍后如有變質(zhì)還會(huì)出現(xiàn)味道發(fā)苦、帶有異味等現(xiàn)象，而且煮熟后質(zhì)地不是軟粉的口感，而是軟爛或變硬，這樣的板栗都不能吃

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