長(zhǎng)沙干挑面做法

長(zhǎng)沙干挑面做法：口感Q彈，做法簡(jiǎn)單易學(xué)

摘要：長(zhǎng)沙干挑面是湖南地區(qū)的特色面食，口感Q彈有嚼勁，深受人們的喜愛(ài)。下面介紹一下長(zhǎng)沙干挑面的做法，讓大家也能在家里輕松制作。

一、面團(tuán)的制作

1、準(zhǔn)備面粉和水，按照2：1的比例混合攪拌，揉成光滑的面團(tuán)；

2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成小塊；

3、將小塊面團(tuán)搓成細(xì)條，用手掌心壓扁，再用刀背壓成薄片。

二、面條的烘干

1、將薄片面條晾曬至干燥；

2、將晾干的面條裝入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

三、面條的煮熟

1、將鍋中水燒開(kāi)，放入面條煮至熟爛；

2、將煮熟的面條撈出，用冷水沖洗一下，去掉黏性；

3、將面條放入碗中，加入調(diào)料，攪拌均勻即可。

長(zhǎng)沙干挑面做法：如何讓面條更加Q彈？

摘要：長(zhǎng)沙干挑面的口感Q彈有嚼勁，是由于制作過(guò)程中采用了一些特殊的方法。下面介紹一下如何讓長(zhǎng)沙干挑面更加Q彈。

一、面團(tuán)的制作

1、在混合面粉和水的過(guò)程中，需要適量加入雞蛋清，增加面團(tuán)的筋度；

2、揉面團(tuán)時(shí)，需要用力揉至面團(tuán)光滑有彈性。

二、面條的制作

1、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成小塊；

2、將小塊面團(tuán)搓成細(xì)條，用手掌心壓扁，再用刀背壓成薄片；

3、將薄片面條晾曬至干燥，晾干的時(shí)間越長(zhǎng)，面條越Q彈。

三、面條的煮熟

1、將鍋中水燒開(kāi)，放入面條煮至熟爛；

2、將煮熟的面條撈出，用冷水沖洗一下，去掉黏性；

3、將面條放入碗中，加入調(diào)料，攪拌均勻即可。

長(zhǎng)沙干挑面做法：如何制作更加美味的調(diào)料？

摘要：長(zhǎng)沙干挑面的調(diào)料是制作出美味口感的重要因素。下面介紹一下如何制作更加美味的長(zhǎng)沙干挑面調(diào)料。

一、調(diào)料的準(zhǔn)備

1、蔥姜蒜切末，香菜切碎備用；

2、取適量豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、醋、醬油、糖、鹽等調(diào)料備用。

二、調(diào)料的制作

1、將豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉放入碗中，加入適量的醋、醬油、糖、鹽，攪拌均勻；

2、將鍋中燒熱，倒入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒；

3、倒入調(diào)料汁，煮至濃稠，加入香菜碎即可。

三、面條的煮熟

1、將鍋中水燒開(kāi)，放入面條煮至熟爛；

2、將煮熟的面條撈出，用冷水沖洗一下，去掉黏性；

3、將面條放入碗中，加入調(diào)料，攪拌均勻即可。

總結(jié)：長(zhǎng)沙干挑面的制作過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵在于面團(tuán)的制作和面條的晾干時(shí)間。同時(shí)，制作出美味的調(diào)料也是長(zhǎng)沙干挑面口感好壞的重要因素。希望大家能夠在家里動(dòng)手嘗試制作，享受美食的樂(lè)趣。